4月19日，中国烹饪协会发布报告显示，2013年餐饮收入增速创下20多年来最低值，昨日，记者从多家餐饮企业获悉，面对餐饮市场的寒冬 红桃视频，武汉部分餐饮企业作出调整，除了下调菜价外，更多追求差异化，向特色，主题等方向转型。
多数餐饮企业增速大跌
4月19日，中国餐饮产业发展大会上，中国烹饪协会发布报告显示，2013年全国餐饮收入25569亿元，同比增长9 红桃视频在线，0%，增速创下20多年以来的最低值。报告指出，“受市场环境和政策环境影响，中国餐饮行业进入新世纪以来最为凄冷的寒冬。”。
昨天，武汉一家大型连锁餐饮集团有关负责人告诉记者，1至3月餐饮业务营收同比增长仅在5%，而往年增幅达两位数以上。此前，中国餐饮第一股的湘鄂情发布公告称，公司2013年实现营业收入8亿元，同比下降41%；实现净利润-5 红桃视频最新地址发布页，64亿元，同比下降789%。。
记者还了解到，武汉一些地段偏，档次高，消费高的会所也陆续出现关店潮 红桃视频在线播放，就在去年10月，仅营业两年的武汉君顶会停业。
光靠降价难以打动消费者
餐饮业寻求转型 红桃视频网站，使得大众餐饮市场竞争更为激烈，然而，光靠降价，似乎难以打动消费者，湖锦酒楼市场营管销售部总监杨柳告诉记者，今年以来，他们调整菜品，取消了燕窝，鱼翅等高端菜肴，人均消费从过去的140元下降到了80元，同时，他们着力挖掘具有湖北特色的食材，如水库鱼，虫子鸡，莲藕等。
老房子餐饮集团一位高层介绍，今后老房子的开店策略有所调整，着重开小店，开体验店，老房子岳家嘴分店已关闭了三分之一包房，原来的宴会大厅改装成格子间，主推68元一份的特色烤鱼，“经改装后，这个店的人气上升了50%至60% 红桃视频下载，”。
湖北省烹饪酒店协会会长张贤峰认为，大众化不是低端化，随着原材料和人工成本的上涨，一味打价格战，容易形成恶性竞争 红桃视频最新网址，而差异发展，特色经营不失为企业“自救”良方。
